[식재료 가이드] 토마토와 방울토마토의 차이, 영양과 맛의 승자는?
여러분, 우리 식탁에 항상 빠지지 않는 토마토와 방울토마토! 크기만 다른게 아니라 영양 성분이나 활용법을 알다보면 차이점이 눈에 보이는데요. 오늘은 토마토와 방울토마토의 차이를 한번 알아보겠습니다.
 |
| 토마토와 방울토마토의 차이를 알고, 더 맛있게 드세요! |
토마토와 방울토마토의 차이
 |
| 토마토와 방울토마토의 크기 |
모양은 비슷하지만 크기는 다릅니다. 뿐만 아니라 식감과 풍미마저 다른 두 토마토는 활용도까지 다른데요. 토마토와 방울토마토의 차이 본격적으로 파헤쳐 봅시다!
1. 영양 성분
토마토와 방울토마토를 100g 기준으로 봤을때 대부분의 영양소는 방울토마토가 높습니다.
리코펜이라는 성분은 항암 효과와 혈관 건강에 도움을 주는데 방울토마토에 훨씬 풍부하게 들어있고, 비타민A, 비타민C, 철분 등의 영양소 역시 방울토마토가 일반 토마토 보다 2배가랑 더 높답니다. 그 이유는 바로 토마토 같은 경우 껍질에 영양소가 집중되어 있지만, 방울 토마토는 전체 면적 대비 껍질의 비율이 높기 때문입니다.
2. 맛과 식감의 차이
일반 토마토는 과육이 두꺼우면서 수분 함량이 많아 부드럽고 단맛과 신맛의 환상적인 조합으로 은은하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
방울토마토는 껍질이 탱탱하고 씹었을 때 안속 과즙이 톡 터지면서 일반 토마토 보다 당도가 높아서 간식으로 많이 즐기고 있답니다.
토마토와 방울토마토 한눈에 비교해보기
|
구분 |
일반 토마토 (Large) |
방울토마토 (Cherry) |
|---|---|---|
|
영양 밀도 |
보통 (수분 함량 높음) |
높음 (껍질 영양 집중) |
|
당도(Brix) |
약 4~5 브릭스 |
약 7~10 브릭스 이상 |
|
주요 용도 |
주스, 소스, 샌드위치 속재료 |
샐러드, 도시락 간식, 토핑 |
|
식감 |
아삭하고 부드러움 |
톡 터지는 탱글함 |
|
리코펜 함량 |
풍부함 |
매우 풍부함 |
|
보관 |
완숙 시 실온/냉장 병행 |
꼭지를 떼고 냉장 보관 시 유리 |
3. 요리 활용법
일반 토마토는 열을 가하여 조리할 때 그 진정한 맛을 느낄 수 있습니다. 파스타 소스나 스튜를 만들 때 껍질을 벗겨 뭉근하게 끓이면 깊은 감칠맛을 경험하실 수 있습니다.
방울토마토는 모양을 그대로 살리는 샐러드나 꼬치구이 세트 등과 같은 요리에 많이 쓰입니다.
토마토를 더 건강하게 먹는 방법!
토마토는 기름에 볶아 먹거나 데쳐 드시면 흡수율이 최대 4배까지 올라가고, 방울토마토도 마찬가지로 살짝 구워 드시면 더욱 영양가 있게 드실 수 있습니다.
마치며
오늘은 토마토와 방울토마토의 차이에 대하여 포스팅 하였습니다. 영양의 밀도를 생각하신다면 방울토마토를 추천 드리고, 요리나 주스를 통해 드시고 싶으시면 일반 토마토를 추천합니다. 오늘 식후 과일은 토마토 한접시 어떠세요? 이 글을 읽어주신 모든 분들이 건강하길 바랍니다!
